【香港美食】真正備長炭雞串燒居酒屋 食齊12款稀有部位! 雞心元 | 雞皮 | 雞肝 | 雞腿 | 日式串燒 炭火地雞 yakitori | 吃喝玩樂

【香港美食】炭火地雞：銅鑼灣備長炭串燒真味！

餐廳介紹 銅鑼灣登龍街向來是美食戰區，但要數真正有「炭牌」的日式串燒店，卻是鳳毛麟角。今次要介紹嘅「炭火地雞」，就係其中一間堅守傳統、以備長炭直火燒烤嘅串燒店。佢哋位於永光中心25樓，雖然地點唔算最就腳，但一踏出𨋢門，撲鼻而來嘅炭火香氣已經令人食指大動。主打雞串燒，唔單止有齊常見部位，更不乏坊間少見嘅稀有部位，對於串燒控嚟講，絕對係一大福音。

必點菜式 嚟到炭火地雞，當然要試勻佢哋嘅雞串燒！強烈推薦大家要試吓佢哋嘅稀有部位，例如「雞心元」（雞心與雞肝之間嘅血管位，口感爽脆而帶點嚼勁）、肥美甘香嘅「雞皮」、嫩滑多汁嘅「雞腿肉」同埋軟糯細緻嘅「雞肝」。如果想一次過品嚐多款，不妨考慮佢哋嘅廚師發辦，可以一次過試到十幾款雞嘅精華。另外，佢哋嘅「免治雞肉棒」都係必食之選，配上生雞蛋漿，味道更添層次。

食物評價 炭火地雞嘅串燒，最出色之處就係嗰份「炭火地道味」。備長炭嘅高溫將雞肉嘅油脂逼出，燒到外皮焦香，內裡卻依然保持肉汁豐盈。雞心元爽脆得嚟帶點彈性，口感非常獨特；雞皮燒得金黃香脆，油脂甘香而不膩；雞肝處理得恰到好處，沒有半點腥味，入口即溶。每款串燒都只用簡單嘅鹽或秘製醬汁調味，完美突顯食材本身嘅鮮味。難怪食完一串又一串，完全停唔到口！

用餐體驗 餐廳環境走日式簡約風格，木系裝潢配上柔和燈光，營造出溫馨舒適嘅氛圍。雖然係開放式廚房，但抽風系統做得好好，食完都唔會一身油煙味。坐喺吧檯位，仲可以近距離欣賞師傅燒串燒嘅手藝，睇住炭火將食材燒得滋滋作響，視覺同嗅覺都係一種享受。服務員態度親切有禮，上菜速度適中，整體用餐體驗令人非常滿意，係一個同朋友小酌一杯、輕鬆聚餐嘅好地方。

推薦指數 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ (5/5) 炭火地雞絕對係銅鑼灣串燒界嘅佼佼者！如果你係串燒愛好者，尤其鍾情於雞串燒同埋追求真正嘅炭火風味，呢度絕對值得你一試再試。雖然價位偏高，但考慮到食材質素、稀有部位嘅供應以及備長炭燒烤嘅工夫，絕對係物有所值。我會毫不猶豫地推薦俾所有想喺香港搵到正宗日式炭燒體驗嘅朋友！

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