【香港美食】驚喜一餐 小店價錢五星級食物質素 CP值高 正宗法國菜套餐 鴨肝凍批 蘑菇湯 油封鴨髀 甜品樣樣齊 西環美食 LE COLVERT 自費食評 | #Stephen吃喝玩樂

嘩，西環呢個地方真係臥虎藏龍！今日Stephen條片帶我哋去咗間叫LE COLVERT嘅法國小店，睇到我口水都流埋。佢話係「小店價錢，五星級食物質素」，仲要CP值高到震，身為一個為食嘅香港人，聽到呢啲字眼，即刻精神晒！

首先講吓個環境，雖然影片冇詳細描述，但從「小店」呢個字眼，我估計佢應該係走精緻溫馨路線，唔係嗰種金碧輝煌嘅大餐廳。喺西營盤德輔道西呢個位置，通常都係啲街坊小店或者有特色嘅食肆，能夠喺呢度立足，仲要做到口碑載道，證明佢實力非凡。

講到食物，Stephen條片提到嘅幾道菜，真係聽見都流晒口水。首先係鴨肝凍批，呢個係法國菜嘅經典前菜，要做到入口即化、肝味濃郁而唔腥，同時又帶點酒香或果香去平衡，係好考功夫嘅。如果真係做到「五星級質素」，咁呢個鴨肝凍批肯定係個驚喜開場。

跟住係蘑菇湯，呢個看似簡單，但其實最能考驗廚師功力。一個出色嘅蘑菇湯，應該係用新鮮蘑菇熬煮，味道醇厚香濃，帶有泥土嘅芬芳，口感順滑，唔係嗰種用罐頭湯底開出嚟嘅貨色。如果LE COLVERT做到呢點，就真係值得加分。

主菜油封鴨髀，呢個更加係法國菜嘅代表作！傳統做法係將鴨髀用鴨油慢煮，煮到骨肉分離，外皮金黃酥脆，內裡肉質軟嫩多汁。要做到皮脆肉嫩，同時又唔會過鹹過油，係需要精準嘅火候同時間控制。Stephen話佢哋嘅係「正宗法國菜」，我好期待佢嘅油封鴨髀可以做到嗰種外焦裡嫩、齒頰留香嘅效果。

最後當然唔少得甜品，雖然影片冇講明係咩甜品，但法國菜嘅甜品通常都好有驚喜，無論係經典嘅焦糖燉蛋、朱古力心太軟，定係精緻嘅法式糕點，都係為一餐畫上完美句號嘅關鍵。

Stephen強調係「自費食評」同「真實評論」，呢點我哋食客好欣賞，因為咁樣嘅評價先至最貼地、最可信。佢話「CP值高」，即係話用小店嘅價錢，食到五星級嘅味道，呢個誘惑真係冇人可以抵擋。下次經過西環，LE COLVERT絕對係我會bookmark嘅心水餐廳！

餐廳名稱：LE COLVERT 地址：西環西營盤德輔道西321號地下3號舖 電話：95486555