好！身為一個食評人，曼谷嘅美食天堂我當然唔會錯過。今次就同大家品評下呢條Vlog入面介紹嘅「紅大哥水門雞飯」啦！
今次Vlog帶我哋去到曼谷嘅「紅大哥水門雞飯」，呢間店位於The Market商場嘅G層，地點相當方便。佢係曼谷其中一間享負盛名嘅海南雞飯專門店，以其獨特嘅烹調方式同秘製醬汁吸引無數食客。影片中雖然冇詳細講述餐廳歷史，但從佢嘅人氣同分店位置，都足以證明佢喺當地嘅地位，係遊客同本地人都會幫襯嘅熱門食肆。
毫無疑問，嚟到紅大哥，必點嘅當然係佢嘅海南雞飯。影片中見到雞肉切得整齊，皮光肉滑，睇落已經好吸引。海南雞飯最重要係雞肉嘅嫩滑度同飯粒嘅香氣。佢哋嘅雞肉據聞係用冰水浸過，所以食落特別嫩滑有彈性，雞皮亦唔會過肥。飯粒用雞油同香料煮過，粒粒分明，充滿雞油香，單食都已經好滋味。配埋佢哋嘅秘製醬汁，酸甜帶點辣，味道層次豐富，絕對係點睛之筆。
紅大哥嘅海南雞飯，最出色嘅係佢雞肉嘅處理。雞肉食落唔會柴，保持到鮮嫩多汁嘅口感，雞味亦都濃郁。飯粒方面，雞油飯做得非常出色，唔會太油膩，但又充滿香氣，令人食慾大增。佢哋嘅醬汁亦係一大賣點，唔係死鹹死辣，而係帶有少少薑蒜同辣椒嘅清香，平衡咗雞肉同飯嘅味道，令整體口味更上一層樓。整體嚟講，佢嘅口味係屬於清爽得嚟又夠味，唔會食到滯。
Vlog中雖然冇太多餐廳內部嘅鏡頭，但從片段中可以睇到，紅大哥水門雞飯位於商場內，環境應該比街邊小店乾淨企理，有冷氣開放，用餐體驗會比較舒適。對於遊客嚟講，喺商場食嘢亦比較方便，食完可以順便行街購物。雖然可能冇街邊小店嘅地道風味，但勝在環境舒適，適合一家大細或者想坐得舒服啲嘅食客。
總括而言，紅大哥水門雞飯絕對係曼谷值得一試嘅美食。無論係雞肉嘅嫩滑、雞油飯嘅香氣，定係秘製醬汁嘅獨特風味，都令人回味無窮。我會畀佢4.5/5分！如果你係海南雞飯嘅愛好者，或者想喺曼谷搵一餐高質素又舒服嘅地道美食，紅大哥水門雞飯絕對係你嘅不二之選，強烈推薦！