【香港美食】花膠 鮑魚 傳統中菜 實而不華 套餐價錢食到連續九年米芝連2星 新同樂魚翅酒家 | 吃喝玩樂

餐廳介紹 尖沙咀呢間新同樂魚翅酒家，相信唔少老饕都耳熟能詳。佢連續九年榮獲米芝蓮二星殊榮，喺香港中菜界地位舉足輕重。餐廳位於Mira Place 食四方，裝潢典雅大方，既有傳統中式酒樓嘅氣派，又帶點現代感，環境舒適闊落，好適合家庭聚餐或商務宴請。雖然店名有「魚翅」，但近年佢哋亦積極推廣可持續海鮮同其他矜貴食材，今次我哋就係衝住佢嘅花膠鮑魚套餐而嚟，想試吓呢間老牌名店嘅功架。

必點菜式 今次我哋揀咗佢哋嘅套餐，當中幾道菜式真係令人印象深刻。首先要提嘅係「金盞花膠絲」，花膠處理得恰到好處，口感軟糯帶點膠質，配上鮮甜嘅金盞，味道清雅。另一道係「原隻南非鮑魚伴鵝掌」，鮑魚炆得入味腍滑，唔會過硬，鵝掌炆到骨肉分離，入口即化，醬汁濃郁但唔會搶走食材本身嘅鮮味，絕對係必點之選。當然，佢哋嘅點心亦不容錯過，蝦餃燒賣水準一流，皮薄餡靚，啖啖肉汁。

食物評價 新同樂嘅出品，真係做到實而不華，每道菜都見到師傅嘅功力同心機。花膠同鮑魚呢啲矜貴食材，佢哋處理得非常出色，將食材嘅原味同質感發揮到極致。醬汁調味恰到好處，唔會過鹹或過甜，一切都以突顯食材本身嘅鮮味為依歸。點心方面，蝦餃晶瑩剔透，蝦肉彈牙；燒賣肉餡飽滿，香氣十足。整體而言，食物水準穩定，味道傳統得嚟又帶點精緻，每一口都食得出係用心製作。

用餐體驗 餐廳服務員訓練有素，態度親切有禮，上菜速度適中，換碟亦非常勤快。佢哋對菜式有深入了解，能夠詳細介紹每道菜嘅特色。環境方面，雖然係老牌酒家，但裝修保養得好好，坐得非常舒服，枱與枱之間有足夠空間，傾偈唔會受騷擾。唯一美中不足可能係價錢偏高，但考慮到食材質素、米芝蓮星級榮譽同埋整體用餐體驗，其實都算物有所值。

推薦指數 ⭐⭐⭐⭐⭐ (5/5) 新同樂魚翅酒家絕對係值得一試嘅高級中菜食府。如果你想品嚐傳統而精緻嘅粵菜，特別係花膠鮑魚等矜貴食材，呢度一定唔會令你失望。雖然價錢唔平，但無論食物質素、環境氛圍定係服務水平，都係頂級享受。無論係慶祝特別日子，抑或係想好好犒賞自己，新同樂都係一個極佳嘅選擇，我會毫不猶豫咁推薦俾大家。

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