【香港美食】富豪飯堂週末竟然包場 福臨門 沒想像中富貴 | 富豪飯堂平民玩法 | 香港名店最新情況 | 傳統粵菜 八寶鴨 陳皮蒸肉餅 福臨門 | 吃喝玩樂

好耐冇幫襯過呢啲「富豪飯堂」喇，今次見到條片講到福臨門都有「平民玩法」，仲要週末包場，即刻勾起我嘅好奇心，睇下呢間老字號究竟仲有冇當年嘅風采，定係真係可以食得冇想像中咁「富貴」？

一入到福臨門，灣仔利文樓呢間分店，裝修風格依然係嗰種低調奢華，唔係金碧輝煌到刺眼，反而係沉實得嚟有氣派，木質傢俱配上雅緻嘅擺設，營造出一個舒適又帶點莊重嘅用餐環境。雖然片中提到週末包場，但平日去嘅話，相信都係嗰種靜謐得嚟又唔會太拘謹嘅氛圍，服務員個個都訓練有素，舉手投足都見到專業，斟茶遞水、換碟都係恰到好處，唔會過分殷勤到騷擾到你，亦唔會慢到你等到頸都長。呢啲細節，就係老牌酒家嘅功架。

講到食物，片中提到嘅「八寶鴨」同「陳皮蒸肉餅」真係好吸引。八寶鴨係粵菜中嘅經典大菜，考驗師傅嘅手藝同心機。一隻鴨要做到骨肉分離，釀入糯米同豐富嘅餡料，再蒸到腍滑入味，鴨肉帶有糯米嘅香氣，糯米又吸盡鴨嘅精華，每一啖都係層次分明嘅享受。呢種傳統菜式喺坊間已經買少見少，福臨門能夠堅持水準，實在難得。

至於「陳皮蒸肉餅」，聽落好似好家常，但要做到出色，其實殊不簡單。最緊要係肉餅要手剁，肥瘦適中，蒸出嚟彈牙得嚟有肉汁，唔會死實實。而陳皮嘅選用亦係關鍵，要夠年份，蒸出嚟先有嗰種獨特嘅甘香，吊出肉餅嘅鮮味，又唔會搶過咗肉味。呢兩道菜式，都反映出福臨門喺傳統粵菜上嘅堅持同功力，用料上乘，烹調精準，食得出嗰份心意。

雖然片主話係「平民玩法」，但其實福臨門嘅價位始終係偏高，不過食得出佢哋對食材嘅講究同對傳統烹飪技藝嘅傳承。有時唔係淨係食個價錢，而係食嗰份味道、嗰份歷史同埋嗰份情懷。如果想體驗一下香港傳統粵菜嘅精髓，福臨門絕對值得一試，尤其係佢哋嘅經典大菜，真係食少見少。

餐廳名稱：福臨門 (利文樓) 地址：灣仔莊士敦道35-45號利文樓地下3號舖 電話：28660663