【香港美食】Rosewood 瑰麗酒店 真的存在隱藏餐廳? 餐廳內隱藏的法式小酒館 | 傳統法式洋蔥湯 忌廉燉雞 專人炮製火焰牛柳 Marmo Bistro #Stephen吃喝玩樂 #瑰麗酒店

嘩，講到Rosewood瑰麗酒店，大家第一時間諗起嘅可能係佢嘅奢華氣派，或者係嗰幾間名聲響噹噹嘅餐廳。但原來，呢座華麗嘅建築入面，仲匿藏住一間法式小酒館——Marmo Bistro，真係夠晒神秘感，令人未食都已經充滿期待！

今次Stephen嘅影片就帶我哋揭開咗呢個「隱藏餐廳」嘅面紗。一踏入Marmo Bistro，雖然佢係藏身於酒店之內，但裝潢風格卻有別於一般酒店餐廳嘅拘謹，反而帶點法式小酒館嘅隨性同溫馨，木質傢俱、柔和燈光，營造出一種舒適又帶點浪漫嘅氛圍，好適合三五知己或者情侶嚟小酌一番。

講到食物，法式料理最講究細節同功夫。影片中提到嘅幾道菜式，聽落都令人垂涎欲滴。首先係傳統法式洋蔥湯，呢個係法菜嘅經典，要做到湯頭濃郁、洋蔥軟腍、芝士香脆而唔膩，絕對考功夫。Stephen嘅評論應該會著重湯嘅深度同層次感，係咪真係熬足火候，帶出洋蔥嘅天然甜味同焦香。

然後係忌廉燉雞，呢個菜式聽落簡單，但要做到雞肉嫩滑、忌廉汁香濃而不滯，又能夠完美包裹住雞肉，令每一啖都充滿奶香同雞肉嘅鮮味，就係功力所在。如果配搭得宜，例如用上新鮮香草或者少許白酒提味，更能昇華味道。

不過最吸睛嘅，莫過於專人炮製嘅火焰牛柳！呢個絕對係視覺同味覺嘅雙重享受。當火焰喺你面前熊熊燃燒，將牛柳嘅外層燒至微焦，鎖住肉汁，嗰種儀式感已經值回票價。牛柳嘅生熟度、肉質嘅嫩滑度，同埋醬汁嘅搭配，都係決定成敗嘅關鍵。一個出色嘅火焰牛柳，應該係外層焦香，內裡粉嫩多汁，帶有淡淡嘅酒香，令人回味無窮。

服務方面，作為瑰麗酒店旗下嘅餐廳，服務質素自然有一定保證。專人炮製火焰牛柳，更突顯咗餐廳對顧客體驗嘅重視。喺呢度用餐，相信唔單止係食一餐飯，更係享受一次法式嘅餐飲體驗。

總括嚟講，Marmo Bistro睇嚟係一個值得探索嘅地方。佢唔單止提供咗正宗嘅法式風味，更喺環境同服務上都做到一絲不苟，為食客帶嚟一場難忘嘅味蕾之旅。下次想搵個地方好好享受一頓法式大餐，又想有啲新意，Marmo Bistro絕對係個唔錯嘅選擇。

餐廳名稱：Marmo Bistro (雲玥小館) 地址：尖沙咀梳士巴利道18號瑰麗酒店G樓 電話：38918732