【香港美食】香港都有優質上海菜 | 現場人手製作爆汁小籠包 正宗紅燒肉 砂鍋雲吞雞 | 銅鑼灣 樂天皇朝 | 吃喝玩樂

嘩，一講起上海菜，好多香港人第一時間都諗起小籠包同紅燒肉，但要搵間做得「有水準」嘅，真係要花啲心思。今次睇完呢條片，介紹銅鑼灣利舞臺廣場嘅「樂天皇朝」，真係令我食指大動，即刻想去試吓佢哋嘅出品！

樂天皇朝呢個名，喺香港都算響噹噹，主打精緻上海菜。睇片見佢哋店面裝修都幾光猛企理，唔似得傳統上海菜館咁老派，反而多咗份現代感同舒適度。坐喺利舞臺高層，望住銅鑼灣嘅街景，無論係朋友聚餐定係家庭飯，都應該幾寫意。雖然影片冇直接講服務，但從佢哋嘅品牌定位嚟睇，相信服務都唔會差到邊。

講到菜式，片中重點推介嘅幾味，真係上海菜嘅靈魂所在。首先係「爆汁小籠包」，呢個簡直係上海菜嘅門面擔當！片中強調係「現場人手製作」，呢點非常重要。新鮮包製嘅小籠包，皮薄餡靚，一啖咬開，熱辣辣嘅肉汁隨即湧出，鮮甜濃郁，配埋少少醋同薑絲，簡直係人間美味。如果佢真係做到「爆汁」效果，證明佢哋對餡料同湯汁嘅比例掌握得好好，皮嘅韌度亦夠承載。

另一道「正宗紅燒肉」，睇片都覺得色澤紅亮，肥瘦相間，賣相已經好吸引。正宗嘅紅燒肉，要做到肥而不膩，入口即化，醬汁要濃郁得嚟又帶點甜味，用嚟撈飯一流。呢啲功夫菜，最考師傅功力，如果真係做到「正宗」二字，絕對值得一試。

仲有「砂鍋雲吞雞」，呢個係上海菜嘅經典湯品。一煲熱騰騰嘅砂鍋，入面有大大隻嘅雲吞、嫩滑嘅雞肉，再配上金華火腿同其他配料熬製出嚟嘅奶白色湯底，清甜鮮美，暖胃又滋補。喺香港濕凍嘅天氣，飲返碗咁嘅湯，真係由心暖到腳趾尾。

總括嚟講，樂天皇朝呢間店，從影片睇到佢哋喺菜式嘅選擇同製作上都相當用心，尤其係強調現場人手製作小籠包，呢份誠意已經加咗唔少分。對於想喺香港品嚐優質上海菜嘅朋友，呢度絕對係一個值得考慮嘅選擇。下次經過銅鑼灣，我都會想去試吓佢哋嘅小籠包，睇吓係咪真係爆汁到令我驚艷！

餐廳名稱：樂天皇朝 地址：銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場16樓A鋪 電話：21777873