【香港美食】買少見少 香港難得的傳統懷舊菜 令人回味 | 金錢雞 焗魚腸 煎釀鯪魚 泥鯭肉丸粥 | 與眾同樂 觀眾開心聚餐 自費食評 灣仔美食 生記飯店 | #Stephen吃喝玩樂

嘩！一講到灣仔駱克道嘅「生記飯店」，我呢個老饕個心就即刻暖晒。呢間買少見少嘅老字號，真係香港傳統懷舊菜嘅活化石，每次去都好似坐咗時光機返到舊時，嗰種人情味同鑊氣，真係喺新派餐廳搵唔返。

今次睇完Stephen條片，見到佢哋食嗰幾味招牌菜，真係睇到我口水都流埋。先講吓個「金錢雞」，呢味嘢真係考功夫，肥豬肉、冰肉、雞肝、瘦肉，層層疊疊，燒到外層焦香，內裡軟糯甘腴，肥而不膩，雞肝嘅甘香同冰肉嘅甜潤完美融合，每一啖都係舊時香港嘅味道，真係食一嚿就回味無窮，係真真正正嘅功夫菜。

跟住仲有「焗魚腸」，呢個都係好多地方都唔肯做嘅菜式。生記做得好出色，魚腸處理得乾淨俐落，焗到金黃香口，面頭鋪滿蛋絲同油炸鬼碎，食落口感豐富，魚腸嘅鮮味同蛋香交織，再加少少胡椒粉提味，暖笠笠又夠晒香，冬天食簡直係一大享受。

「煎釀鯪魚」都係我嘅心頭好，將魚肉起出嚟，同陳皮、馬蹄、冬菇等等配料打成餡，再釀返入魚皮入面煎香。生記做得好紮實，魚肉彈牙有魚味，陳皮嘅甘香同馬蹄嘅爽脆令成條魚食落更有層次，煎到外皮脆卜卜，內裡鮮嫩多汁，真係功夫到家。

仲有嗰碗「泥鯭肉丸粥」，雖然係簡單嘅粥品，但係泥鯭嘅鮮甜完全滲透晒入粥底，配埋手打嘅肉丸，清甜得嚟又夠飽肚，食完咁多濃味菜式，嚟碗粥清一清味蕾，簡直係完美嘅句號。

講到餐廳環境同服務，生記飯店就係嗰種典型嘅老式酒樓格局，冇乜華麗裝修，但勝在夠晒地道同有人情味。夥計都係一班老臣子，雖然有時會比較直接，但都係為咗招呼好客人，嗰種老街坊嘅親切感，係好多新式餐廳學唔到嘅。坐喺度食飯，聽住隔離枱嘅街坊吹水，真係好有香港特色。

總括嚟講，生記飯店唔單止係一間食肆，佢係香港飲食文化嘅一個縮影。喺呢個急速變遷嘅城市，仲有地方可以食到咁有心機、咁有味道嘅傳統菜，真係值得我哋好好珍惜。如果你想尋回舊時香港嘅味道，生記飯店絕對係一個唔錯嘅選擇。

餐廳名稱：生記飯店 地址：灣仔駱克道353號三湘大廈3樓 電話：25752236