【幕後有嘢睇】我在JW萬豪酒店的一天 | 解鎖五星級酒店日常運作 酒店業趣聞 酒店總廚 親自拆解自助餐回本位 JW萬豪酒店環保秘密 ESG係乜嘢？ | JW Marriott

好耐冇試過咁「深入」嘅美食體驗！今次睇完呢條片，真係對JW萬豪酒店嘅自助餐同埋佢哋成個營運模式有咗全新嘅睇法。平時淨係識得坐低食嘢，今次睇到總廚點樣用心設計菜式，仲要兼顧埋環保元素，真係令人刮目相看。

講到自助餐，片中提到總廚會親自拆解「回本位」，呢個真係好吸引我哋呢啲食家。雖然影片冇直接展示所有菜式，但從總廚嘅講解同埋酒店對食材嘅嚴謹態度，我已經可以想像到佢哋自助餐嘅水準絕對唔會令人失望。五星級酒店嘅自助餐，最緊要就係食材新鮮同埋菜式多元化，睇到佢哋連環保都考慮埋，例如減少廚餘、選用本地食材等等，呢份心思就已經值回票價。

雖然影片冇詳細講到某一道菜式嘅味道，但從總廚對「獨特美味」嘅追求，我相信佢哋嘅招牌菜，例如海鮮、刺身，以至熱盤同甜品，都會有佢哋獨特嘅演繹。特別係佢哋提到嘅環保菜式，例如利用時令蔬菜或者剩餘食材重新創造出美味佳餚，呢種創意同埋對可持續發展嘅承諾，係好多酒店都做唔到嘅。作為食客，食到美味之餘，又知道自己嘅消費係支持緊環保，呢種感覺係更加滿足嘅。

環境方面，JW萬豪作為五星級酒店，其用餐環境自然係無可挑剔。寬敞舒適嘅空間、高雅嘅裝潢，加上專業細心嘅服務，絕對係享受美食嘅最佳場所。影片中雖然主要展示幕後運作，但亦側面反映咗酒店對細節嘅執著，呢種執著同樣會體現喺餐飲服務上。

總括嚟講，呢條片唔單止係揭秘，更加係一次對JW萬豪餐飲理念嘅深度探討。佢哋唔單止提供頂級嘅美食，仲將環保同社會責任融入到日常運作之中，呢種「食得好、食得有意義」嘅體驗，絕對值得推薦。下次再幫襯佢哋嘅自助餐，我會用一個更欣賞嘅角度去品嚐每一道菜，因為我知道，每一碟菜背後，都蘊藏住總廚同埋酒店團隊嘅無限心血同埋對地球嘅一份愛。

餐廳名稱：JW萬豪酒店 (JW Marriott Hotel Hong Kong) 地址：香港金鐘道88號太古廣場 電話：2810 8366