【香港美食】頂級滋味鮑魚 阿翁鮑魚首次公開絕秘 鮑魚製作技巧 | 鮑汁如何製作？ 浸發鮑魚需要幾耐時間？ 煮鮑魚要什麼材料？ ft. 富豪酒家 | 吃喝玩樂

嘩！一講起鮑魚，真係即刻令人聯想起矜貴、奢華嘅滋味。今次小弟就跟住條片嘅介紹，親身去咗尖沙咀美麗華廣場嘅【富豪酒家】，一探呢個傳說中「阿翁鮑魚」嘅魅力，仲有幸一窺鮑魚製作嘅絕密技巧，真係大開眼界！

富豪酒家，呢個名本身就帶住一份氣派。一踏入餐廳，裝潢典雅而富麗堂皇，唔會過份浮誇，反而有種老牌酒家嘅沉穩同高雅。餐桌之間嘅空間感十足，坐得舒服自在，係一個好適合宴請親友或者商務應酬嘅地方。服務方面，侍應們都訓練有素，態度殷勤有禮，上菜斟茶都做得恰到好處，俾人賓至如歸嘅感覺。

講到主角，當然係佢哋嘅鮑魚啦！條片詳細講解咗鮑魚嘅浸發、烹煮過程，睇到大廚對每隻鮑魚都悉心照料，由揀選靚貨到慢火細熬，每一個步驟都一絲不苟，難怪鮑魚能成為鎮店之寶。當鮑魚上桌嗰一刻，賣相已經先聲奪人。鮑魚色澤金黃油亮，散發住陣陣濃郁嘅鮑魚香，未食已經令人食指大動。

輕輕切開一小塊，入口先係感受到鮑魚獨有嘅彈牙口感，但又唔會韌，反而係一種恰到好處嘅軟糯，咀嚼之間，鮑魚嘅鮮甜精華慢慢滲出。最令人驚艷嘅，莫過於佢哋嘅鮑汁！呢個鮑汁絕對係靈魂所在，色澤深邃，味道醇厚濃郁，帶有淡淡嘅陳年火腿香同雞肉嘅鮮味，將鮑魚嘅鮮味昇華到另一個層次。每一啖鮑魚都沾滿咗豐腴嘅鮑汁，真係齒頰留香，回味無窮。淨係用鮑汁撈飯，都可以食多幾碗！

除咗鮑魚，小弟都有試吓佢哋嘅其他點心同小菜，水準都保持得好好。例如蝦餃，皮薄餡靚，蝦肉爽甜；燒賣皇，肉汁豐富，香菇味突出。可見富豪酒家喺粵菜烹調上都有深厚功力，唔係淨係得鮑魚咁簡單。

總括嚟講，富豪酒家嘅「阿翁鮑魚」的確名不虛傳，無論係鮑魚本身嘅質素，定係鮑汁嘅調配，都展現出頂級嘅粵菜烹飪技藝。加上舒適嘅環境同周到嘅服務，絕對係一次難忘嘅美食體驗。雖然價格不菲，但偶爾豪一次，品嚐呢份極致嘅滋味，絕對物有所值！

餐廳名稱：富豪酒家 地址：尖沙咀彌敦道132號美麗華廣場1期食四方4樓402號舖 電話：27362228