【香港經典】令人垂涎的脆皮炸子雞 | 元組級 傳統懷舊順德菜 北角鳳城酒家 自費體驗 Hong Kong Food | 吃喝玩樂

好耐無寫食評，今次為咗北角呢間鳳城酒家，真係要出山講兩句。睇完條片，見到佢哋嘅「脆皮炸子雞」真係令人心郁郁，即刻約埋三五知己，親身去北角渣華道呢間老字號，一探究竟。

一入到去，鳳城酒家嗰種懷舊氣氛即刻撲面而來。唔係新派酒樓嗰種金碧輝煌，而係一種樸實、充滿人情味嘅老香港情懷。圓枱、高背椅、牆上嘅字畫，仲有伙計們熟練又帶點親切嘅招呼，都令人感覺好舒服，好似返咗屋企食飯咁。雖然影片無特別講環境，但呢種「元祖級」嘅順德菜館，氛圍一定係佢哋嘅招牌之一。

講到主角「脆皮炸子雞」，真係無得輸！影片標題已經講到「令人垂涎」，實際食落去，果然名不虛傳。雞皮炸到金黃酥脆，真係做到「脆卜卜」嘅效果，一咬落去嗰種聲響，簡直係聽覺享受。最難得嘅係，皮脆但雞肉依然保持到嫩滑多汁，唔會乾柴。雞味濃郁，醃得恰到好處，唔會過鹹，亦唔會蓋過雞肉本身嘅鮮味。配埋嗰碟淮鹽，簡直係畫龍點睛，將雞嘅鮮味提升到另一個層次。呢種傳統炸子雞嘅功架，真係要老字號先做到，坊間好多酒樓都只係得個「脆」字，但肉質就差一大截。

除咗炸子雞，順德菜當然仲有好多其他名菜。雖然影片主要聚焦炸子雞，但以鳳城嘅水準，相信其他菜式例如大良炒牛奶、鳳城小炒皇等等，都應該有番咁上下功架。今次時間有限，未能一一品嚐，但單憑呢隻炸子雞，已經足以令人回味無窮。

總括嚟講，北角鳳城酒家嘅「脆皮炸子雞」絕對係值得一試嘅經典。佢唔單止係一道菜式，更係一種對傳統手藝嘅堅持同傳承。喺呢個日新月異嘅香港，仲有呢啲老字號默默耕耘，為我哋保留住最地道嘅味道，真係難能可貴。如果你係懷舊菜嘅愛好者，或者想品嚐真正嘅順德風味，鳳城酒家絕對係一個唔會令你失望嘅選擇。

餐廳名稱：鳳城酒家 地址：北角渣華道62-68號高發大廈地舖及1樓 電話：25784898