【香港美食】深水埗竟有連續8年米芝蓮推介大排檔 堪稱平民米芝蓮 專攻鑊氣小菜 | 薯仔牛柳粒 粟米斑塊 風沙豬手 增煇藝廚 | 吃喝玩樂

嘩，講起深水埗嘅大牌檔，真係臥虎藏龍，今次我就慕名嚟到呢間連續八年都攞到米芝蓮推介嘅「增煇藝廚」，聽聞佢哋啲鑊氣小菜做得出神入化，簡直係平民版嘅米芝蓮享受，即刻要嚟試吓佢有幾巴閉！

一踏入增煇藝廚，雖然係大牌檔格局，但都打理得企理，唔會油笠笠。人聲鼎沸，鑊鏟聲、碗碟聲此起彼落，呢種熱鬧嘅氛圍，先至係香港大牌檔嘅精髓嘛！服務方面，伙計們手腳都幾快，落單上菜都爽手，雖然唔係五星級酒店嘅殷勤，但勝在夠晒地道同效率。

今次我哋點咗幾味招牌菜，首先係「薯仔牛柳粒」。一上枱就聞到陣陣椒鹽香，牛柳粒炒得恰到好處，外層微焦，內裡依然保持到肉汁同嫩滑，唔會韌。配埋炸到金黃香脆嘅薯仔粒，口感層次豐富，鹹香惹味，真係好送飯，食到停唔到口！

跟住嚟嘅係「粟米斑塊」，呢個係好多人嘅comfort food。增煇藝廚嘅斑塊炸得外脆內嫩，魚肉鮮甜，最重要係個粟米茨汁做得好，甜度適中，杰身得嚟又唔會死實，撈飯一流。食落去有種熟悉嘅味道，係香港人集體回憶嘅味道，做得好真係唔容易。

壓軸出場嘅係「風沙豬手」，呢味菜一向考功夫。佢哋嘅豬手炸到皮脆肉嫩，外層鋪滿蒜蓉、豆豉同辣椒粒，香氣撲鼻。咬落去，豬皮脆卜卜，脂肪部分入口即化，肉質軟腍入味，嗰種鹹香同蒜香喺口腔入面爆發，簡直係味蕾嘅享受。豬手處理得好好，完全冇豬臊味，真係食到舔舔脷。

總括嚟講，增煇藝廚真係名不虛傳。佢哋嘅小菜鑊氣十足，味道夠晒火候，食材處理得好，每道菜都食得出師傅嘅功架。喺深水埗呢個臥虎藏龍之地，佢能夠連續八年得到米芝蓮推介，絕對係實至名歸。如果你想體驗最地道、最有鑊氣嘅香港大牌檔風味，增煇藝廚絕對係一個唔錯嘅選擇。

餐廳名稱：增煇藝廚 地址：深水埗石硤尾街31-33號地舖 電話：27788103