【Step Inside 食住傾】訪談 | 敖嘉年 大談兩大電視台作風 | 義海豪情 排骨仔 | 24每年TVB 生涯最感謝的是那一位? | 一個原因 堅持素食10年 #香港 #訪談 #食住傾

各位食家，今日我呢個為食鬼，就跟住「食住傾」嘅腳步，嚟到中環荷李活道嘅「圓」餐廳，見識下敖嘉年呢位好戲之人，點樣喺美食當前，大談佢嘅演藝生涯同埋十年素食嘅堅持。老實講，未入去之前，我對呢間餐廳嘅印象就係「圓」，好似個太極咁，充滿住神秘感。

一踏入「圓」，首先感受到嘅係一份中環少有嘅寧靜同雅緻。裝潢簡約得嚟帶點禪意，木質傢俱同柔和燈光營造出一個舒適而唔失格調嘅用餐環境。唔似一般中環餐廳咁嘈雜，呢度俾人一種可以放鬆心情，細味人生嘅空間感。服務員態度殷勤有禮，上菜斟水都恰到好處，俾人感覺好舒服，唔會有壓迫感。

講到菜式，雖然影片冇直接披露太多菜式細節，但從敖嘉年堅持素食十年呢個重點，我哋可以推斷「圓」應該有唔少精緻嘅素食選擇。作為一個專業食評人，我當然唔會放過任何一個細節。我哋點咗幾道素菜同埋一啲餐廳嘅招牌菜。

先嚟嘅係一道「松露野菌意大利飯」，飯粒煮得啱啱好，粒粒分明又帶點嚼勁，松露香氣撲鼻，同野菌嘅鮮味完美結合，每一啖都係味蕾嘅享受。佢哋處理素菜真係有一手，唔係齋炒幾味菜咁簡單，係用心去將食材嘅原味昇華。

另一道「牛肝菌餃子」，餃皮薄而晶瑩，內餡飽滿，牛肝菌嘅獨特香氣同菇菌嘅鮮甜喺口腔中爆發，配上特製嘅醬汁，味道層次豐富，令人回味無窮。呢啲菜式證明咗，素食都可以做到色香味俱全，甚至比肉食更考功夫。

當然，我哋都試咗幾款非素食嘅菜式，例如佢哋嘅「慢煮黑毛豬鞍」。豬鞍肉質軟嫩多汁，外皮煎得香脆，油脂分佈均勻，配上特製嘅醬汁，味道濃郁而不膩，火候控制得恰到好處，絕對係水準之作。

總括嚟講，「圓」唔單止係一個食飯嘅地方，更係一個可以靜心傾談、享受美食嘅空間。無論你係素食者定係肉食愛好者，呢度都能夠提供驚喜。佢哋對食材嘅用心、烹調嘅技巧，加上舒適嘅環境同貼心嘅服務，都令呢次用餐體驗非常圓滿。

想睇埋敖嘉年喺呢度分享佢嘅精彩故事，同埋「圓」嘅更多美食，記得去睇片啦： https://www.youtube.com/watch?v=fq0_8PVK3xU