【香港美食】終於搵到 懷舊上海菜 都係幫襯老字號 幾經搬遷轉手 最後扎根灣仔區 專心做好傳統上海菜風味 灣仔老上海飯店 自費食評 | 吃喝玩樂

各位嘴刁嘅食家，今日我哋嚟到灣仔軒尼詩道，幫襯一間老字號——「老上海飯店」。呢間舖頭幾經搬遷轉手，最終扎根喺英皇集團中心，睇個名就知佢主打傳統上海菜，聽講係唔少老饕心目中嘅懷舊滋味。今次小弟就自費嚟試吓，睇吓佢係咪真係咁有功架！

一踏入餐廳，雖然位處商廈，但裝修都算企理舒適，帶點雅緻嘅懷舊氣息，唔會太過富麗堂皇，反而多咗份親切感。座位之間唔算太擠擁，傾偈都幾舒服，適合一家大細或者朋友聚會。服務方面，侍應都算殷勤有禮，上菜收碟都幾快手，感覺係一間有經驗嘅飯店。

講到菜式，上海菜最講究濃油赤醬，鹹甜適中，而呢度都做得幾到位。首先試咗佢哋嘅小籠包，皮薄餡靚，一啖咬開，熱騰騰嘅肉汁即刻湧出嚟，肉餡鮮甜，配埋薑絲同醋，真係滋味無窮，水準拍得住好多名店。

跟住係燻魚，呢個係上海菜嘅經典冷盤。魚肉炸到外酥內嫩，浸喺甜甜地嘅醬汁入面，魚骨都炸到酥化，食落口帶點煙燻嘅香味，味道層次豐富，非常開胃。

主菜方面，我哋叫咗個紅燒元蹄，呢個真係考功夫！元蹄炆到軟糯入味，輕輕一夾就骨肉分離，肥肉部分入口即化，瘦肉亦唔會柴，醬汁濃郁得嚟又唔會過鹹，撈飯一流。另外仲有上海粗炒，炒得夠鑊氣，麵條彈牙，配料豐富，有肉絲、椰菜等等，每條麵都沾滿醬汁，食落唔會油膩，係傳統嘅好味道。

整體嚟講，「老上海飯店」真係不負老字號之名，將傳統上海菜嘅精髓好好咁保留落嚟。佢哋嘅菜式味道正宗，用料新鮮，而且份量都幾足，性價比唔錯。如果你係一個追求懷舊味道，又想食番正宗上海菜嘅朋友，呢度絕對值得一試。

不過，食評始終係個人口味，建議大家親身去體驗吓，睇吓呢間老字號係咪你杯茶！

想睇埋片主嘅詳細介紹，可以去呢度： https://www.youtube.com/watch?v=cNlEe1goch4