【香港美食】親民價家庭晚飯小菜 | 懷舊冬瓜盅 傳統龍蝦沙律 燒味拼盤 港式小菜懷舊套餐 自選六道菜 再有點心 甜品 尖沙咀美食 港匯軒 | #Stephen吃喝玩樂

好戲在後頭，今次Stephen帶我哋去尖沙咀iSQUARE 24樓嘅「港滙軒」，試佢個「親民價家庭晚飯小菜」懷舊套餐。一聽個名就知，呢度係主打港式情懷同埋抵食夾大件，究竟係咪真係咁堅呢？

首先講環境，港滙軒位於高層，坐擁維港靚景，雖然影片冇特別強調，但尖沙咀iSQUARE 24樓呢個地理位置，夜晚望出去肯定係燈火璀璨，食飯都食得特別有氣氛。裝修睇落都係傳統酒樓格局，光猛企理，適合一家大細或者朋友聚會。

講到菜式，Stephen今次試嘅係自選六道菜懷舊套餐，仲包點心同甜品，真係好豐富。一開波個「燒味拼盤」睇落唔錯，叉燒有光澤，燒鵝皮脆肉嫩，係港式酒樓嘅基本功。不過，最吸引我眼球嘅，當然係佢個「懷舊冬瓜盅」同「傳統龍蝦沙律」啦！

「懷舊冬瓜盅」呢味嘢，而家真係買少見少，好多酒樓都嫌麻煩唔做。睇到Stephen個冬瓜盅，湯色清澈，料頭十足，有齊蝦、瑤柱、冬菇、火腿等等，熱辣辣咁飲落肚，清甜滋潤，真係有種返咗舊時嘅感覺。呢啲手工菜，食嘅唔止係味道，仲係一份情懷。

至於「傳統龍蝦沙律」，呢個就真係考功夫，龍蝦肉要彈牙，沙律醬要夠香滑又唔可以太膩。影片中見到龍蝦肉份量都幾足，配埋生果，睇落色彩繽紛，食落應該都幾開胃。不過呢味菜好易做得平庸，要做到「傳統」得嚟有驚喜，就要睇師傅功力。

其他小菜方面，Stephen都有試到幾款，例如「豉油王中蝦」同「西蘭花炒帶子」等，都係大路得嚟考鑊氣嘅菜式。中蝦要夠新鮮，豉油王汁要夠香濃又唔會死鹹；帶子要煎得啱啱好，唔可以過熟變韌，西蘭花亦要爽脆。呢啲家常小菜，最能反映廚房嘅功力。

最後仲有埋點心同甜品，真係食到飽飽滯滯。點心睇落係傳統款式，甜品可能係紅豆沙、生果盤之類，為呢餐飯劃上圓滿句號。

總括嚟講，港滙軒呢個懷舊套餐，以佢嘅地理位置同埋菜式份量嚟講，Stephen話係「親民價」，相信性價比都幾高。特別係個冬瓜盅，為成餐飯加分唔少。如果你想搵個地方，可以食到有質素嘅懷舊港式小菜，又想坐得舒服，港滙軒不妨一試。

想睇Stephen點樣食到津津有味？即刻去片啦： https://www.youtube.com/watch?v=ZaIK3P8_lZQ