【香港美食】觀眾力推 大圍小店 晚市冇人幫襯? 香港中式酒樓有生存價值嗎? | 遇到提子 餐廳公然走數 無法無天 | 平民價錢食小菜 大圍不只有大圍小館 粵軒 | 吃喝玩樂

嘩，各位為食家，今次我哋嚟到大圍積福街，探訪一間被觀眾力推嘅小店——「粵軒」。睇完條片，真係有啲感觸，喺呢個日新月異嘅香港，一間傳統中式酒樓仔，究竟仲有冇生存空間？尤其係片主提到晚市曾經冇人幫襯，聽落都替佢哋心酸。不過，好彩片主都食得開心，仲話係平民價錢食小菜，咁就等我哋深入拆解吓呢間「粵軒」有乜嘢魅力啦！

首先講環境，積福街地舖，睇落就係典型嘅街坊小店格局，冇華麗裝修，就係實實在在、充滿人情味嘅地方。片主冇特別提及環境，但從「小店」呢個字眼，同埋佢哋主打中式小菜，我估計應該係簡樸得嚟帶點老香港嘅風味。服務方面，片主亦冇詳細描述，但通常呢類街坊店，服務都係比較親切隨和，有時仲會同熟客吹吓水，呢啲都係大型酒樓畀唔到嘅溫暖。

講到最重要嘅菜式，雖然片中冇逐一列出菜名，但從「中式小菜」呢個定位，我哋可以想像到佢哋應該提供一系列經典粵菜。片主提到「平民價錢食小菜」，呢個絕對係佢哋嘅殺手鐧。喺香港，食小菜動輒過百，如果「粵軒」能夠保持水準，又做到價錢親民，咁就真係值得一讚。

片主雖然冇詳細評價每道菜，但佢整體嘅正面態度，同埋「觀眾力推」呢個前設，都暗示咗食物質素應該唔錯。對於中式酒樓仔嚟講，小菜最緊要鑊氣夠、火候準，例如咕嚕肉要炸得外脆內軟，醬汁酸甜平衡；椒鹽鮮魷要香口惹味，唔會炸到乾爭爭；蒸魚要啱啱熟，保持魚肉嫩滑鮮甜。如果「粵軒」能夠做到呢啲基本功，再加埋實惠嘅價錢，難怪會有一班忠實街坊支持。

片主喺片頭提到「晚市冇人幫襯」，呢個現象其實反映咗好多傳統食肆嘅困境。喺租金高昂、競爭激烈嘅環境下，要經營一間小店殊不簡單。但正正係呢啲小店，承載住香港人嘅集體回憶同飲食文化。佢哋可能冇最潮嘅擺盤，冇最精緻嘅食材，但佢哋有嘅係一份堅持同埋對味道嘅執著。

總括嚟講，「粵軒」呢類小店，喺香港絕對有佢嘅生存價值。佢哋提供嘅唔單止係一餐飯，更係一種情懷，一種屬於香港人嘅味道。喺大圍，除咗大圍小館，原來仲有「粵軒」呢個臥虎藏龍之地。下次經過大圍，不妨去積福街，支持吓呢啲用心經營嘅街坊小店，品嚐吓地道嘅粵式小菜，感受吓香港嘅人情味。

想睇吓片主點樣推介呢間小店，可以去呢度： https://www.youtube.com/watch?v=W0nyZ7hZr1Y