點解要用剪刀食 Pizza？✂️ 實測灣仔 Vincenzo Capuano 超強空氣感餅底！🏆 世界冠軍 家族三代都係做 Pizza 拿坡里世界冠軍真係名不虛傳? | Stephen吃喝玩樂

嘩，最近灣仔利東街附近真係熱鬧非凡，皆因呢間由世界冠軍坐鎮嘅拿坡里薄餅店 Vincenzo Capuano 掀起咗一股熱潮。作為一個專業嘅香港食評人，點可以唔去會一會呢位世界冠軍？睇完 Stephen 嘅實測影片，我對呢間店嘅期待值簡直爆燈！

影片一開始就見到Stephen未夠六點就去排隊，足足等咗一個鐘先入到座，可見人氣真係非同凡響。呢間店由家族三代經營，老闆仲係2022年世界當代薄餅錦標賽冠軍，單係呢個名銜已經夠晒吸引。

講到佢哋嘅薄餅，最吸睛嘅莫過於「剪刀食Pizza」呢個獨特食法。Stephen喺影片中詳細解釋，原來呢把剪刀係用嚟保護佢哋最引以為傲嘅「空氣感邊緣 (Cornicione)」。呢種邊緣係拿坡里薄餅嘅靈魂，鬆軟得嚟又帶點嚼勁，用刀切反而會壓扁咗佢嘅空氣感，影響口感。呢個細節真係體現咗餐廳對傳統同質素嘅堅持，值得一讚。

主角出場，當然係佢哋嘅招牌「World Champion Pizza」（$208）。Stephen 試食後大讚煙燻芝士味濃郁，餅底極具空氣感，食落輕盈得嚟又帶有炭火香氣，果然名不虛傳。呢種「當代拿坡里」餅底，據聞係用手打麵糰，再以500度高溫快速烘烤而成，完全符合AVPN（拿坡里薄餅協會）嘅認證標準，難怪可以做到外脆內軟、充滿氣孔嘅完美效果。睇到Stephen食到津津有味，我都忍唔住想即刻去試！

不過，影片中亦有提到另一道菜式——「12小時慢煮牛面頰闊意粉」。Stephen對佢嘅評價似乎就冇Pizza咁高，暗示可能直接食Pizza會更划算。呢個就提點咗我哋，去到呢類以某樣菜式聞名嘅餐廳，最好都係集中火力攻佢嘅招牌菜，以免失準。

餐廳環境方面，影片見到雖然人多，但裝修都算舒適，有種地道意大利小店嘅氛圍。不過Stephen亦提醒大家，要留意一啲可能被忽略嘅收費細節，例如服務費等等，呢啲資訊對於精打細算嘅香港人嚟講，絕對係貼心提示。

總括嚟講，Vincenzo Capuano 呢間世界冠軍薄餅店，無論係餅底嘅空氣感、食材嘅選擇，定係食法嘅講究，都展現咗佢哋對拿坡里薄餅嘅熱情同專業。雖然要排隊等候，但為咗品嚐呢份世界級嘅美味，我諗都係值得嘅。下次去灣仔，我一定會預留時間，親身去體驗一下呢個用剪刀食嘅Pizza有幾咁出色！

如果你都想睇Stephen嘅詳細實測，可以去睇呢條片： https://www.youtube.com/watch?v=qsXAXMTnFvE