【香港美食】食靚嘢聚餐之選 全人手製作 精緻懷舊手工菜 | 焗釀新鮮龍蝦 古法瑤柱炸釀蟹蓋 脆皮炸子雞 | 尖沙咀美麗華商場 富豪酒家 阿翁鮑魚 | 吃喝玩樂

嘩！各位食家、老饕，今次我哋嚟到尖沙咀美麗華廣場嘅富豪酒家，一嚐佢哋嘅精緻懷舊手工菜。睇完Stephen Leung嘅影片介紹，真係令人食指大動，即刻想飛奔過去試吓！

富豪酒家呢個名，一聽就知係走高檔路線，而佢嘅環境亦都唔會令你失望。影片中見到，地方寬敞明亮，裝潢典雅大方，帶點傳統中式酒樓嘅氣派，無論係家庭聚餐定係商務宴客，都絕對夠體面。服務方面，相信呢類級數嘅酒家都會做到賓至如歸，細心周到。

講到菜式，富豪酒家最拿手嘅當然係佢嘅手工菜。影片中重點介紹咗幾味，聽見都流晒口水。首先係「焗釀新鮮龍蝦」，呢味菜一向都係酒席上嘅重頭戲。新鮮龍蝦肉質彈牙鮮甜，用焗嘅方式處理，更能鎖住佢嘅原汁原味。再配上秘製嘅釀料，相信口感同味道都會有豐富嘅層次感，絕對係一道視覺同味覺嘅雙重享受。

跟住仲有「古法瑤柱炸釀蟹蓋」，呢個係我個人非常期待嘅一道。傳統手工菜講求繁複工序，將新鮮蟹肉拆出，加入瑤柱等矜貴食材，再釀回蟹蓋炸至金黃香脆，外層酥化，內餡鮮甜，每一啖都係師傅嘅心機同功架。呢種懷舊菜式，喺坊間已經買少見少，能夠喺富豪酒家品嚐到，真係要好好珍惜。

當然唔少得嘅仲有「脆皮炸子雞」，呢個係考驗中菜廚師功力嘅經典菜式。一隻靚嘅炸子雞，外皮要做到金黃酥脆，肉質要保持嫩滑多汁，而且要入味。影片中見到隻雞色澤誘人，相信咬落去一定皮脆肉嫩，齒頰留香。

富豪酒家主打鮑魚名菜，影片中仲提到有「頂級鮑魚名菜宴」，睇嚟佢哋嘅鮑魚菜式都係招牌貨。30頭鮑魚，諗起都覺得矜貴，配搭其他精緻手工菜，真係一個唔錯嘅聚餐選擇。

總括嚟講，富豪酒家無論係環境、服務定係菜式，都展現出老牌酒家嘅水準同氣派。佢哋堅持製作精緻懷舊手工菜，喺現今速食文化盛行嘅年代，更顯得難能可貴。如果想同屋企人或者朋友食餐好，回味一下傳統粵菜嘅精髓，富豪酒家絕對係一個值得考慮嘅地方。

想睇更多精彩美食片段，可以去Stephen Leung嘅YouTube頻道： https://www.youtube.com/watch?v=T9A-i1GpfGA