灣仔燒味新貴 做好叉燒都夠賣 日日大排長龍 | 叉燒最高境界如何煉成？ 外層微焦亮澤 肉質粉嫩多汁 灣仔美食 Ft.發達叉燒 | 吃喝玩樂

嘩！一講到香港地道燒味，真係即刻口水直流，尤其係叉燒，簡直係香港人嘅comfort food！今次Stephen帶路去到灣仔呢間「發達叉燒」，聽聞佢係「鋒膳」嘅姊妹店，主打高質叉燒，仲要係平日五點都大排長龍，咁就梗係要親身去會一會佢啦！

一入到店，雖然影片冇詳細講環境，但睇到人頭湧湧，就知道人氣爆燈。佢哋標榜選用西班牙甘栗豚，單係呢點已經夠晒噱頭，食栗子、橡果大嘅豬，肉質自然有保證，未食都已經加晒分！

講到主角，當然係佢哋嘅叉燒。今次試咗佢哋嘅招牌「叉燒雙蘭王蛋飯」，盛惠$88，睇個價錢就知唔係普通貨色。兩隻日本蘭王蛋煎得香濃滑溜，蛋汁撈飯簡直係人間極品，未食叉燒已經先聲奪人。叉燒方面，影片提到有梅頭、五花腩同豬頸肉三款選擇，我哋當然要試勻佢！

梅頭叉燒厚切得嚟肉質平均，燒得外層微焦亮澤，入口粉嫩多汁，保留到豬肉最原始嘅鮮甜味，冇多餘嘅醃料味搶走風頭，恰到好處。而五花腩叉燒就係邪惡嘅誘惑！油脂豐富但燒得夠燶邊，食落去口感豐盈得嚟又唔會太油膩，肥瘦相間，化開喺口中，真係好滿足。至於豬頸肉叉燒，爽彈有嚼勁，豬肉香味濃郁，同梅頭、五花腩係兩種截然不同嘅風味，各有千秋，如果係我，真係會陷入選擇困難症！

除咗叉燒，影片仲介紹咗幾款驚喜小食。嗰個「茅台噴酒無骨豉油雞」真係意想不到！雞肉去骨處理得好細心，肉質嫩滑到不得了，最特別係噴上茅台酒，酒味極重，一入口就感受到嗰種獨特嘅酒香，將豉油雞嘅層次提升到另一個境界，絕對係必試之選。

另外仲有「發達雞鴨一品煲」，台山滷水風味，材料豐富，有鴨肉、鴨血糕、雞腎、雞心同豆卜，所有材料都吸晒滷水汁嘅精華，味道濃郁入味，配飯一流。最後仲有台北夜市風味嘅「超軟糯鴨血糕」，口感煙韌，為呢餐畫上一個有趣嘅句號。

總括而言，「發達叉燒」真係名不虛傳，叉燒水準極高，配合蘭王蛋飯，簡直係完美組合。其他小食亦有驚喜，尤其係茅台豉油雞，令人印象深刻。雖然係合作影片，但睇得出食物質素的確有返咁上下，難怪日日大排長龍。如果想斬料或者食個高質叉燒飯，灣仔呢間「發達叉燒」絕對值得一試！

餐廳名稱：發達叉燒 地址：灣仔蘭杜街2號地下2號舖 電話：[影片未提供]